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Wednesday, November 5, 2008

班蘭蛋糕





材料
蛋黃3個
細砂糖(a)30g
橄欖油 50cc
班蘭葉 5條
暖水 50cc
低粉 60g
泡打 1/2茶匙

蛋白霜
蛋白 4個
砂糖 (b)60g

做法:
1)將班蘭葉用暖水榨汁備用

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻,加入班蘭液及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身,加入蛋糊用Fold-in方法完全混合,
入模以180度焗50~55分鐘,取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模

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