薑汁撞奶

材料(每碗份量)
鮮奶 220 毫升 　
薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙

製作過程

1. 薑汁在碗內。

2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。

3. 將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。