自家制芝麻糊

自家制芝麻糊

黑芝麻 100g
冰糖 自己鍾意啦，個個人口味唔同
白米or 糙米（應該係糙米好Ｄ既，因為比白米健康） 兩湯匙
水 ５碗

1)黑芝麻和白米約量磨碎
2)加水唔隔渣地入搞拌機搞至成漿
3)搞完入煲加熱成糊狀，過篩一次,過篩後的芝麻糊留起備用
4)過篩後的渣加入碗半水，「隔渣地」入搞拌機搞，會比step 2的稀（因為有隔渣ma)
5)step4成品＋step3留起的芝麻糊混合再煲滾(加入冰糖）
食得了！！！！

桂花酒釀丸子

材料
糯米粉　　1斤
酒釀　　　1湯匙
桂花糖　　1湯匙
砂糖　　　6湯匙
生果　　　適量

做法

1. 用熱水搓麵粉成粉糰，再切細粒，成丸子形狀。

2. 將各種生果切成粒狀備用。

3. 酒釀、桂花糖、橙不用烹調，直接放入碗內。

4. 將丸子煮熟，丸子浮起可放生果﹝梨、蘋果﹞稍為灼熟，加進場(3)之碗內，再放上士多啤梨即成。

班蘭蛋糕

材料
蛋黃3個
細砂糖(a)30g
橄欖油 50cc
班蘭葉 5條
暖水 50cc
低粉 60g
泡打 1/2茶匙

蛋白霜
蛋白 4個
砂糖 (b)60g

做法：
1)將班蘭葉用暖水榨汁備用

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻，加入班蘭液及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身，加入蛋糊用Fold-in方法完全混合，
入模以180度焗50~55分鐘，取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模

薑汁撞奶

材料(每碗份量)
鮮奶 220 毫升 　
薑汁 1 湯匙
糖 1 茶匙

製作過程

1. 薑汁在碗內。

2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。

3. 將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。